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11月11日は「豚まんの日」です。SNSでも話題になっていて、今日は豚まんを食べようと思っている人も多いはずです。ただ、買ってきた豚まんやお取り寄せの豚まんを温め直すと、皮が固くなったり、べちゃっとしたりしがちです。
先に結論です。豚まんをふっくら仕上げたいなら、蒸し器やせいろで蒸すのがいちばんです。大阪の551蓬莱も公式サイトで蒸し器・せいろでの加熱をすすめています。蒸し器がないときは、電子レンジでも水分を足しながら温めれば、固くなりにくくなります。
11月11日はなぜ「豚まんの日」？
KOBE豚饅サミット実行委員会の公式サイトによると、11月11日の「豚饅の日」は、豚まんの発祥の地とされる神戸の豚まんをPRするために定められ、日本記念日協会に認定・登録されています。日付は、原材料である豚の鼻の形が「11」に見えることから、それを2つ並べた11月11日になりました。
日本の豚まんの始まりは1915年（大正4年）に神戸・南京町に店を出した「老祥記」とされています。創業者が中国・天津地方の包子（パオツー）を日本人好みの醤油味にアレンジし、「豚饅頭」略して「豚饅」と名付けたのが始まりだと、同サイトで紹介されています。
神戸では「KOBE豚饅サミット2026」を開催中
今年は「第15回 KOBE豚饅サミット2026」が、11月8日（日）から15日（日）まで神戸で開かれています。神戸市のイベントサイトに載っている主な内容は次のとおりです。
| 日付 | 内容 | 場所 |
|---|---|---|
| 11月11日（水） | 老祥記・四興樓・三宮一貫楼の豚饅3個の詰め合わせセットを先行販売（11:00〜17:00） | 曹家包子館 |
| 11月14日（土）・15日（日） | 参加店のオリジナル豚饅を販売（11:00〜17:00、売り切れ次第終了） | 南京町広場、大丸神戸店1F北側外廊 |
11日の詰め合わせセットに入るのは、老祥記の「蓮根とポルチーニ茸のシャキシャキ豚まん」、四興樓の「タコだ！大根だ！豚饅だ！」、三宮一貫楼の「うなった！うな玉まん」の3つです。この3店はKOBE豚饅サミットを立ち上げた発起人の店です。
14日・15日の販売には神戸の店だけでなく、横浜中華街の江戸清、長崎新地中華街の蘇州林、仙台の桂雀花、新潟の古町萬福、函館国際ホテルなど、各地の店も参加します。
14日・15日には大丸神戸店の会場で、参加店の豚饅を詰め合わせた「まんぷくBOX」も数量限定で売られます。神戸まで行ける人は週末の会場をのぞいてみるのも楽しそうです。遠くて行けない人は手に入る豚まんを家でおいしく温める方法を知っておくと、豚まんの日を家で楽しめます。
豚まんをふっくら温めるコツ
蒸し器・せいろで蒸す（いちばんおすすめ）
551蓬莱の公式サイトでは家庭用の蒸し器やせいろを使い、蒸気が上がってから豚まんを並べて蒸すように案内されています。出来立てのようにふっくらさせるには蒸し器・せいろがおすすめ、とも書かれています。
水がしっかり沸いて湯気が出てから入れるのが大事です。加熱時間は豚まんの大きさや冷蔵か冷凍かで変わるので、パッケージや販売店の表示に合わせてください。
電子レンジで温める（蒸し器がないとき）
同じく551蓬莱の公式サイトでは、電子レンジで温める方法も紹介されています。
- お皿に少量の水かお湯を入れる
- 割り箸を2本、皿の上に平行に並べ、その上に豚まんを置く
- 水を軽く含ませたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをかけて加熱する
底を浮かせて水分を足すことで、皮が乾くのを防ぎます。公式サイトにも「加熱しすぎると皮が固くなります」と注意書きがあります。少し短めに温めて、足りなければ追加するほうが失敗しにくくなります。
温め方を比べると
| 温め方 | 仕上がり | 手軽さ | 向いている場面 |
|---|---|---|---|
| 蒸し器・せいろ | ふっくらしやすい | 湯を沸かす手間がある | 何個かまとめて温めたいとき、出来立てに近づけたいとき |
| 電子レンジ（水とラップを使う） | 加熱しすぎると固くなる | すぐできる | 1個だけ食べたいとき、蒸し器がないとき |
どちらの場合も、加熱時間は商品の表示が基本です。メーカーや店によって大きさや生地が違うため、ほかの店の豚まんの時間をそのまま当てはめないようにしてください。
蒸し器と豚まんの選び方
蒸し器は「鍋に合うか」で選ぶ
これから蒸し器を用意するなら、まず家の鍋に合わせられるかを見ます。
- 鍋ごと買うなら、下の鍋と蒸し段がセットになった2段の蒸し器。豚まんを一度にいくつも蒸せて、肉まん以外の蒸し料理にも使える
- 手持ちの鍋を使うなら、鍋の中に置くタイプのステンレス蒸し器。場所を取らず、1〜2個だけ温めたいときに手軽
- せいろは、そのまま食卓に出せる。ただし下に置く鍋は別に用意し、使った後はよく乾かす必要がある
IH調理器で使うなら、IH対応かどうかも必ず確かめてください。
お取り寄せ豚まんは「冷蔵か冷凍か」を見る
お取り寄せの豚まんには冷蔵（チルド）で届くものと、冷凍で届くものがあります。冷蔵は早めに食べる必要があり、冷凍は長く保存できるのが違いです。豚まんの日に合わせて食べたいのか、少しずつ食べたいのかで選ぶと迷いません。
なお、551蓬莱の商品ページには、店頭価格として「チルド豚まん4個入：1,080円（税込）」が載っています（11月11日時点）。通販の価格は店頭と違うと書かれているので、買う前に公式通販サイトで確かめてください。
関連する商品
豚まんをまとめて蒸せる2段の蒸し器
パール金属の「NEWだんらん」2段蒸し器は、26cmの下鍋に蒸し段が2つ付いたステンレス製の蒸し器です。ガラスの蓋なので中の様子が見え、IHでも使えます。下鍋の満水容量は約5.8Lあり、家族の分の豚まんをまとめて蒸すときに向いています。
手持ちの鍋で使える小さな蒸し器
貝印のステンレス蒸し器は、18〜24cmの鍋のサイズに合わせて調節できるタイプです。大きさは約140×140×75mmです。日本製で、食洗機にも対応しています。豚まんを1〜2個だけ温めたいときに便利です。
冷凍でストックできる豚まん
ウァンが販売する冷凍の豚まんです。1個150gで10個入り、国産豚肉と淡路島産の玉ねぎを使い、保存料は使っていないと商品ページに書かれています。1個ずつ包装されていて、冷凍で90日間保存できます。電子レンジのほか、蒸し器でも調理できます。KOBE豚饅サミットの参加店の商品ではありませんが、家に置いておけば、食べたいときにすぐ用意できます。
よくある疑問
Q. 豚まんと肉まんは違うものですか？
はっきりした区別はありません。関西では肉まん全般を「豚まん」と呼ぶことが多く、神戸では、豚肉を使った饅頭が「豚饅」の名前で親しまれてきました。
Q. 冷凍の豚まんは解凍してから温めますか？
商品によって違います。凍ったまま温めるものも解凍してから温めるものもあるので、パッケージに書かれた温め方と時間を優先してください。
Q. 電子レンジで温めたら皮が固くなりました。
温めすぎか、水分が足りなかったことが考えられます。お皿に水を入れて割り箸で底を浮かせ、濡らしたキッチンペーパーとラップで包むと、乾きにくくなります。時間は短めにして、様子を見ながら足していきます。
まとめ
11月11日の「豚まんの日」は、豚の鼻の形が「11」に見えることから神戸で生まれた記念日です。神戸では15日まで「KOBE豚饅サミット2026」が開かれていて、11日には発起人3店の詰め合わせセット、14日・15日には各店のオリジナル豚饅が売られます。
家で食べるなら、蒸し器やせいろで蒸すのがいちばんふっくら仕上がります。蒸し器がなくても、電子レンジで水分を足しながら短めに温めれば、固くなりにくくなります。
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